Дмитрий Левицкий

Опыт:

Президент HURMA Group of Companies, под управлением которой реализуются такие проекты, как Riesling Boyz (отмеченный Michelin Guide 2022), суши-бистро «Русалочка», татиноми-бар «Тебураси», StandUp Store Moscow и ряд других успешных заведений. Является автором и руководителем масштабного проекта «Винный город Белый мыс» в Геленджике, а также идеологом и организатором GASTREET International Restaurant Show –– крупнейшего B2B-события ресторанной отрасли России, объединяющего более 6000 профессионалов из 46 стран.

Создатель одного из самых ярких гастрономических событий страны –– фестиваля еды и впечатлений «ЕСТЬ ФЕСТ», ставшего мощным туристическим брендом и праздником для десятков тысяч жителей разных городов. Регулярно выступает спикером на ведущих бизнес-конференциях, таких как Московский Предпринимательский Форум и СберБизнесФест, а также принимает участие в панельных дискуссиях Петербургского международного экономического форума.

Профессиональный путь Дмитрия начался с работы барменом в студенческие годы, после окончания Высшей школы экономики он приобрел опыт в бизнес-структурах и ритейле. В 2008 году вместе с партнером Гошей Карпенко открыл свой первый бар «Куклы Пистолеты», который стал отправной точкой в его ресторанной карьере.
В рамках HURMA Group of Companies реализуются проекты по управлению барами и ресторанами различных форматов, а также комплексные гастрономические пространства, такие как барное объединение «Профсоюз». Активно развивает ивент-направление, создавая уникальные отраслевые события и гастрономические фестивали.

С 2015 года принимает участие в телевизионных проектах, а с 2020 года ведет собственные шоу: «Гастротур» на телеканале «Пятница» и «Битва Пикников» на ТНТ. В 2023 году запустил собственный продакшн и стал шоураннером эксклюзивного контента для платформы «Дзен» — шоу «Оно того стоит», собравшего более 26 миллионов просмотров за два сезона. В 2019 году выпустил книгу «Мой бар — мои правила», отмеченную премией Barproof как лучшее издание в барном сегменте.

Один из главных драйверов развития современной ресторанной индустрии России, совмещающий предпринимательство, креатив и просветительскую деятельность.

О чём рассказывает:

Охватывает широкий круг тем, касающихся ресторанного бизнеса и предпринимательства в целом. Рассказывает о своем пути в индустрии, начиная с работы барменом и заканчивая руководством крупной группой компаний HURMA Group of Companies, а также делится опытом создания и управления успешными ресторанными проектами, такими как Riesling Boyz, рекомендованный Michelin Guide.

Важной темой его выступлений является организация и идеология масштабных B2B-событий в ресторанной индустрии, таких как GASTREET International Restaurant Show, и создание популярных гастрономических фестивалей, например, «ЕСТЬ ФЕСТ», раскрывая секреты их успеха, влияние на туризм и формирование регионального бренда.

Подробно рассказывает об особенностях управления различными форматами заведений, от суши-бистро до татиноми-баров, и обсуждает, как выбирать и развивать концепции, отвечающие запросам рынка. Отдельный блок выступлений посвящен медийной стороне его деятельности: опыту телеведущего, созданию собственного продакшна, производству контента для платформ, таких как «Дзен», и использованию медиа для продвижения бизнеса.

Также затрагивает тему своей книги «Мой бар — мои правила», делясь прикладными знаниями и практическими советами для тех, кто хочет начать или уже развивает свой барный бизнес. Выступает в качестве эксперта на панельных дискуссиях по общим вопросам предпринимательства, инвестиций и развития индустрии гостеприимства.

Темы выступлений:

• 5 секретов нематериальной мотивации или как заставить их улыбаться
• Бизнес в стиле Тарантино. От регулярного менеджмента к бренд-режиссуре компании
• Личный бренд предпринимателя или как взял себя в руки и полюбил TIKTOK
• Любовь, секс, помидоры с сыром и другие основы бизнес-гедонизма
• Экономика эмоций: смех, слезы и любовь в вашем прайс-листе