Аркадий Новиков

Опыт:

Аркадий Новиков ещё в юности с интересом наблюдал, как готовит бабушка, а после окончания школы решил связать свою жизнь с кухней. Первое образование получил в кулинарном училище, затем окончил факультет экономики общественного питания в Академии народного хозяйства имени Георгия Плеханова.

После учёбы около пяти лет был поваром ресторанов «Университетский» и «Гавана», а позднее возглавил кухню ресторана «Олимпийские огни». Работал поваром, шеф-поваром, администратором в кооперативном кафе «Виктория» в Парке культуры имени Горького, а также в Hard Rock Cafe.

В 1991 году Аркадий Новиков основал собственную компанию Novikov Group, которая сегодня занимает лидирующие позиции в нише ресторанного бизнеса.

В 1992 году открыл свой первый ресторан «Сирена» в здании техникума. Бизнес оказался успешным, поэтому в 1994 году появилось новое заведение — «Клуб Т». Затем были ресторан русской кухни «Царская охота», сеть трактиров «Ёлки-Палки» с демократичными ценами, элитные рестораны «Гранд-опера», Vogue Cafe, «Галерея» и Cantinetta Antinori.

В 2011 году открыт первый ресторан в Лондоне — Novikov Restaurant & Bar.
В 2013 году одноимённый проект появился в Москве.
В 2018 году Novikov Restaurant & Bar открылся в Майами, Дохе и на Сардинии, а в 2020 году — в Бодруме.

На сегодняшний день Аркадий Новиков — один из самых известных московских рестораторов и ведущий популярных реалити-шоу «МастерШеф» и «Кандидат».

Достижения:

• Командор ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой» (Италия, 27 декабря 2007 года).
• Один из основателей и член координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.
• Лауреат Национальной премии «Гостеприимство-2004» в номинации «За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства».
• Лауреат премии «Человек года GQ — 2004» в номинации «Ресторатор года».
• В рейтинге высших руководителей 2010 года газеты «Коммерсантъ» занял 2-е место в номинации «Сервис».
• Первый посол чемпионата мира по профессиональному мастерству WorldSkills Kazan — 2019.

О чём рассказывает:

Аркадий Новиков уверен: «Если человек чего-то хочет, у него это должно получиться». Ресторатор реформировал индустрию общепита, создал несколько многомиллионных бизнесов и обучил множество поваров и менеджеров.

Расскажет, как управлять бизнесом и расти одновременно с сотрудниками, как правильно подобрать успешную команду и как знание города поможет предпринимателю не ошибиться в выборе места и концепции.

Поделится ценными знаниями, которые помогут открыть прибыльный бизнес, назовёт несколько основных критериев, от которых зависит успех вашего дела, и ошибок, которые допускают 90% предпринимателей.